푸룬은 말린 자두이다. 우리가 흔히 먹는 일반 자두가 아닌 서양 자두로 품종 자체가 다르다. 수분을 뺄 때 발효가 되지 않고 잘 건조할 수 있는 특별한 품종이다. 푸룬은 말렸기 때문에 영양소가 매우 농축되어 있는 상태이다. 푸룬에는 식이섬유를 많이 함유하고 있다. 푸룬 100g에 식이섬유가 약 7g 정도 된다. 이것은 사과의 약 3배나 많은 양이다. 게다가 푸룬의 식이섬유는 불용성과 수용성 식이섬유가 같이 들어 있다. 푸룬은 식이섬유 함량이 높을 뿐만 아니라 시너지 효과도 훨씬 더 높다. 그래서 푸룬은 특히 변비에 많은 도움이 된다. 게다가 푸룬에는 솔비톨이라는 당 알코올 종류가 들어 있다. 솔비톨은 장에서 잘 흡수가 안되고 장에서 발효되어 물을 끌어당겨 변을 무르게 만들어 준다. 식이섬유와 솔비톨이 함..
