당근이지!

봄철에 입맛 없을 때 새콤하게 무쳐 먹으면 상큼한 맛이 일품인 나물이 있다. 바로 돌나물이다. 흔히 돈나물이라고도 부르지만, 정식 명칭은 돌나물이며, 쌈채소나 나물무침, 샐러드 등으로 활용된다. 이름처럼 바위틈이나 돌담 사이에서도 잘 자랄 만큼 강한 생명력을 자랑한다. 지금은 사시사철 마트에서 구입할 수 있는 나물이다.돌나물은 어떤 식물인가?돌나물은 돌나물과(Crassulaceae)에 속하는 다육질 식물로, 학명은 Sedum sarmentosum이다. 우리나라 전역에 자생하며, 예로부터 약초나 봄나물로 활용되어 왔다. 줄기와 잎이 부드럽고 수분을 많이 머금고 있어 씹는 식감이 아삭하고 상쾌하다. 돌나물에 풍부한 영양소돌나물은 작고 수분이 많은 식물이지만, 그 안에 숨어 있는 영양소는 꽤 다양하다..

골다공증은 뼈 안의 미세구조가 무너져 골밀도가 낮아지고, 골절 위험이 커지는 질환이다. 흔히 폐경기 여성, 노인, 칼슘 부족자에게 많이 나타난다. 하지만 칼슘과 비타민 D를 먹는다고 해결되지 않으며, 칼슘이 뼈에 잘 붙도록 만드는 과정이 핵심이다. 이때 중요한 것이 비타민 K2다. 비타민 D는 장에서 칼슘을 흡수하게 만들고, 비타민 K2는 그 칼슘이 뼈에 들어가게 돕는다. 이 둘은 따로가 아니라, 함께 작용할 때 뼈의 골밀도를 높이는데 최적의 결과를 만든다. 비타민 K2는 오스테오칼신(osteocalcin)을 활성화한다오스테오칼신은 뼈를 만드는 세포가 분비하는 단백질이다. 하지만 비활성 상태에서는 칼슘과 결합하지 못한다.비타민 K2는 이 오스테오칼신을 ‘카복실화’라는 과정을 통해 활성화시킨다.활성화된..

신장은 우리 몸의 '정수기' 역할을 하는 중요한 장기이다. 하지만 무심코 먹는 영양제가 오히려 신장에 큰 부담이 될 수 있다. 특히 만성신장질환(CKD) 환자나 신장 기능이 떨어진 사람은 아래 성분은 꼭 주의해야 한다. 신장에 안 좋은 영양제 TOP 7 1. 비타민 C (과다 복용 시) 2,000mg 이상 섭취하면 옥살산염 결석(신장결석) 위험이 증가한다. 신장 기능이 안 좋은 사람에겐 축적될 수 있다. 2. 비타민 A 지용성이라 체내에 축적되며, 고용량 복용 시 신장 독성 가능성이 있다. 특히 만성 신장질환 환자에겐 과잉 축적되어 더욱 위험하다. 3. 단백질 보충제 (Whey 등) 단백질 대사가 신장에 부담을 준다. 신장이 약한 사람은 저단백 식단이 필요하다. 4. 크레아틴(Creatine) 일..

김은 삼국시대부터 먹었다고 전해지고 있다. 김은 우리의 식단에 빠지지 않는 기본 반찬이기도 하고 여러 가지 조리법으로 다양하게 먹을 수도 있다. 김은 해외에서도 건강식품으로 인식할 정도로 인기가 많으며 간식으로 먹기도 한다. 김은 흔하게 접하다 보니 김의 진짜 놀라운 능력을 잘 모르는 것이 사실이다. 이 제품 찾으시나요? ◈ 김의 영양성분과 효능 1. 고단백질 식품 단백질 하면 소고기를 떠올리지만 사실 김은 소고기보다 더 많은 단백질을 가지고 있다. 단백질 함량 비교를 해보면 소고기 100g당 20g, 김 100g당 36g으로 거의 두 배에 달한다. 그리고 해조류와 비교를 해보면 미역과 다시마는 100g당 10g 내외이다. 김이 거의 3~4배에 달한다. 달걀과 비교해 보면 마른 김 5장(약 10g)에는 ..