블랙커민씨드는 장미과 식물인 '니젤라 사티바'의 검은 씨앗이다.
우리나라에서는 음식에 깨를 뿌려 먹듯이 터키에서는 블랙커민씨드를 다양한 음식에 활용하여 먹는다.
OECD 국가 중 암 발병률이 가장 낮은 국가는 터키 <출처 : 국가암정보센터>
블랙커민씨드는 중동 지역에서 효능이 있는 향신료로 여겨지며 거의 모든 음식에 사용하고 있다.
뿐만 아니라 피부미용에도 좋고 상처 부위에 발라도 효과가 있다.
구원의 씨앗으로 불리는 블랙커민씨드
이집트 파라오 투탕카멘 무덤 유물에서 발견된 블랙커민씨드는 3천4백 년 된 것이다.
어린 나이에 사망했던 투탕카멘이 다음 생에서는 오래 살아서 자식을 가지길 바라는 마음에 함께 매장한 것으로 보인다.
이슬람 경전 하디스에는 죽음을 제외한 모든 병을 고치는 기적의 씨앗이라고 기록하고 있다.
◈ 블랙커민씨드 영양 성분
1. 티모퀴논
블랙커민씨드에는 티모퀴논이라는 핵심 성분이 있다.
※ 티모퀴논 효능
. 항암, 항산화 효과
췌장암세포 이동과 침입을 억제 <출처 : 세계간담췌외과학회>
티모퀴논(Tq)이 췌장암세포를 억제하는 효과가 있다고 발표 <출처 : 미국 암 연구학회 2008>
. 항염 효과
관절염, 위염, 피부염과 같은 염증성 질환 예방과 증상 완화에 도움을 준다.
2. 리놀렌산
블랙커민씨드 오일에는 필수지방산인 리놀렌산이 풍부하다.
리놀렌산은 우리 몸에서 합성이 되지 않기 때문에 식품으로만 섭취 가능하다.
※ 리놀렌산 효능
. 장내 유익균과 유해균의 균형에 도움
. 장운동 촉진
3. 나이젤론(nigellone)
다양한 알레르기 증상을 억제하는 항히스타민 물질로 티모퀴논의 중합체이다.
피부미용과 탈모예방에 도움을 주기 때문에 시중에 블랙커민씨드 성분을 포함하고 있는 화장품이나 샴푸가 판매되고 있다.
해외에서는 블랙커민씨드 오일을 피부나 두피에 바르기도 한다.
실제 후기에는 콧속이나 피부에 발라서 비염이나 피부 간지러움 및 건조증이 개선되었다는 내용이 많다.
4. 단백질, 비타민B1, 칼슘, 철 등 다양한 영양소를 포함하고 있으며 오메가 3, 올레산, 리놀렌산 등 불포화지방산을 많이 함유하고 있어 혈관에 쌓인 중성 지방과 노폐물을 체외로 배출시키는데 도움을 준다.
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◈ 블랙커민씨드 오일
블랙커민씨드 씨앗은 특유의 톡 쏘는 쓴 맛과 향이 있지만 오일은 향이 덜하고 오히려 향긋함을 느낄 수 있다.
블랙커민씨드는 씨앗보다 오일 형태가 영양성분이 50배 더 많다.
오일의 맛은 순하며 식감은 더 좋은 편이다.
다른 오일에 비해 느끼함이 덜하고 그냥 섭취해도 불편함이 없다.
샐러드에 블랙커민씨드 오일을 뿌려 먹으면 채소에서 얻을 수 있는 베타카로틴과 리코펜의 흡수율이 더 높아진다.
알레르기성 비염 환자들에게 블랙커민씨드 오일을 투여했더니 2주 내에 증상이 개선되었다. <출처 : Mashhad University of Medical Sciences>
▶ 블랙커민씨드 오일 섭취 방법
하루 2회까지 물에 소량 타서 마신다. (한티스푼씩 섭취)
◈ 블랙커민씨드 오일 제품 구입 시 체크할 점
1. 냉압착 착유
열을 가하지 않고 낮은 온도에서 기름을 짜내는 방식으로 저온 압착 방식은 성질이 변하거나 분해되지 않기 때문에 영양소 파괴가 최소화되는 것이 특징이다.
2. 방부재 無첨가
3. 살충제 미사용
4. 유전자 재조합 식품 無첨가
5. 유기농 식품