당근이지!

표고버섯은 세계 10대 항암식품으로 알려져 있다. 표고버섯 중에서도 가장 최고는 바로 백화고이다. 백화고는 표고버섯의 한 종류로 갓의 표면이 거북이 등처럼 칼집을 낸 듯 하얗게 갈라진 선이 많은 것이 특징이다. 이슬이나 비를 맞지 않고 적당한 햇빛과 바람이 필수다. 백화고는 생장속도가 느려 단단한 육질을 유지하고 맛과 향이 진하며 효능이 최상이다. 백화고는 온도와 습도가 잘 맞아야 하는데 키우기가 매우 까다로워 그 수량이 적다. 백화고는 일반 표고버섯보다 목이 짧은데 동그랗고 흰색이 많을수록 상품가치가 더 높은 것으로 여겨진다. 백화고 표고버섯은 버섯밥부터 찌개, 볶음, 전골 등 각종 요리에 활용되는데 특히 돼지고기와 매우 잘 맞다. 다른 버섯에 비해 표고버섯은 식감과 단백질 함량이 높아 고기의 대체 음..

잎새버섯은 반원형의 부채꼴 모양의 귀한 약용 버섯으로 30여 가지의 독특한 향과 맛이 뛰어나다. 일본에서는 마이다케라는 이름으로 불리며 일본의 산삼이라고 칭해진다. 버섯 애호가들은 잎새버섯을 왕 중의 왕이며 사람을 춤추게 하는 버섯이라 하여 춤추는 버섯이라고 하기도 한다. 워낙 귀한 버섯이라 산에서 잎새버섯을 발견하면 덩실덩실 춤을 춘다 하여 춤추는 버섯이라 한다. 자연산 잎새버섯은 해발 1,500m 높이의 깊은 산골 외진 곳에서 자란다. 재배하기에는 매우 까다로운 온도와 습도 조건을 맞춰야 한다. 그래도 대량 생산을 포기하지 않는 것은 잎새버섯의 탁월한 효능 때문이다. ◈ 잎새버섯 효능 1. 면역력 강화 잎새버섯의 베타글루칸 성분은 면역 세포를 활성화하여 면역력을 높여준다. 2. 항암작용 잎새버섯의 베..

◈ 양춘사(陽春砂, Amomum villosum LOUR.)란? 양춘사는 열대 식물로 생강과에 속한 여러해살이 초본식물이다. 중국 남부, 미얀마, 베트남 등에서 자라며 우리나라에서는 구하기 힘든 매우 귀한 한약재이다. 양춘사는 축사밀이라고 불리며 양춘사의 씨는 사인(砂仁)으로 불린다. 사인은 예부터 희귀한 한약재로 사용되어 왔다. 위장기능장애로 인한 소화불량·구토에 쓰고, 또한 위장이 찬 데다가 찬 음료나 음식을 먹어서 통증을 일으킬 때에 쓰인다. 특히, 여름에 하복부가 한랭하고 이질설사를 연달아 일으키는 증상에 탁월한 효능을 나타낸다. 약효성분은 방향성정유성분이 1.7∼3%가량 함유되어 있고, 주성분은 디캄폴(d-camphor)·디보네올(d-boneol)·보닐아세테이트(Bornyl acetate)·리나..

푸룬은 말린 자두이다. 우리가 흔히 먹는 일반 자두가 아닌 서양 자두로 품종 자체가 다르다. 수분을 뺄 때 발효가 되지 않고 잘 건조할 수 있는 특별한 품종이다. 푸룬은 말렸기 때문에 영양소가 매우 농축되어 있는 상태이다. 푸룬에는 식이섬유를 많이 함유하고 있다. 푸룬 100g에 식이섬유가 약 7g 정도 된다. 이것은 사과의 약 3배나 많은 양이다. 게다가 푸룬의 식이섬유는 불용성과 수용성 식이섬유가 같이 들어 있다. 푸룬은 식이섬유 함량이 높을 뿐만 아니라 시너지 효과도 훨씬 더 높다. 그래서 푸룬은 특히 변비에 많은 도움이 된다. 게다가 푸룬에는 솔비톨이라는 당 알코올 종류가 들어 있다. 솔비톨은 장에서 잘 흡수가 안되고 장에서 발효되어 물을 끌어당겨 변을 무르게 만들어 준다. 식이섬유와 솔비톨이 함..

무를 막대모양으로 썰어서 햇볕에 말려 만든 것이 바로 무말랭이라고 한다. 어릴 적 시골에 가면 할머니께서 추운 겨울에 채소를 섭취하기 위해 항상 만들어주셨던 소박한 먹거리였다. 무를 말리는 과정에 칼슘의 함유량이 일반 무보다 22배가 많아지고 식이섬유는 15배, 철분은 48배 이상 높아져 변비, 빈혈, 뼈건강, 기관지염 등에 좋은 효능을 발휘한다. 특히 햇볕에 잘 말린 무말랭이는 비타민D가 풍부해지기 때문에 뼈 건강 및 골다공증 예방에도 좋다. 이 제품 찾으시나요? ◈ 무말랭이 효능 1. 골다공증 무말랭이는 칼슘 함유량이 100g당 344mg으로 일반 무보다 15~22배 많이 함유하고 있다. 뼈 건강, 골다공증 예방에 좋은 식품이다. 무를 말리는 과정에 일반 무보다 칼슘이 22배 증가하며 칼슘의 체내 흡..

수국에는 관상용 수국과 식용이 가능한 산수국 두 종류가 있다. 관상용 수국은 독성이 있어 섭취하는 것은 불가능하다. 산수국은 우리나라와 일본이 원산지이다. 산수국의 진짜 꽃은 어느 부위일까? 가짜꽃 몇 개로 곤충을 유인하고 진짜 꽃을 피우기 위한 에너지를 절약하면서 많은 씨앗을 만든다. 이것이 산수국의 생존 전략이다. 실제로 가짜 꽃을 떼어버리면 벌이 찾지 않는다고 한다. 수국은 물을 담는 항아리를 의미한다. 산수국은 물을 끌어당기는 성질을 가지고 있으며 체내 노폐물과 부종 배출에 도움을 준다. 예로부터 한의학에서는 산수국 꽃과 잎을 약재로 사용해 왔다. 한국본초도감에 의하면 산수국은 학질, 열병, 두근거림, 혈액순환, 심장 강화 등 치료에 주로 활용되었다. 몸에 과도한 수분을 빼내고 혈당 강하에 도움을..

마름은 물 위에서 자라는 한해살이 풀로 맛은 달고 성질은 평하며 독성은 없다. 6~7월에 하얀 꽃이 피고 열매가 자라 9~10월에 까만 열매가 달린다. 열매의 맛이 마치 밤과 비슷하여 '물 밤'이라고 불리기도 한다. 열매의 모양이 마름모와 비슷하다 하여 '마름 열매'라는 이름으로 불린다. 열매를 생으로 먹었을 때 아삭한 식감과 수분이 가득하다. 그리고 담백하고 고소한 단맛까지 난다. 이 제품 찾으시나요? ◈ 마름 열매 효능 1. 항암 작용 항암본초에 따르면 열매를 우려낸 용액으로 쥐에게 실험한 결과 간암에 강한 항암작용을 하는 것으로 밝혀졌다. 위암, 간암, 유선암, 자궁경부암 등 각종 암에 도움이 된다. 2. 허약한 체질 개선 3. 위장 건강 4. 다발성 사마귀 5. 설사, 이질, 혈변, 위궤양 최근에..

봄나물을 대표하는 취나물은 우리나라 전역의 산과 들에 자생하는 국화과 채소이다. 겨울의 혹독한 추위를 이겨내고 봄에 싹을 틔운 강한 생명력을 담고 있기 때문에 예부터 봄나물이 몸에 좋은 것으로 여겨져 왔다. 4~5월까지가 제철인 취나물은 약재로도 많이 사용되었다. 취나물은 '동풍채'라는 본초명을 가지고 있다. 동쪽에서 불어오는 바람을 쐬는 곳에서 자라는 나물이라는 뜻에 '동풍채'라는 약명을 갖게 되었다고 한다. 봄에 가장 맛있는 취나물은 길한 음식으로 여겨져 정월대보름 아침에 오곡밥을 쌈으로 싸 먹는 풍습이 있을 정도로 귀한 나물이었다. 취나물은 '산나물의 왕'으로 불릴 정도로 맛과 향이 뛰어나다. 맛은 달고 성질은 냉하다. 열을 내리고 해독하는 효능과 인후를 좋게 하고 눈을 밝게 하는 효능이 있다. 담..

과거 조상들은 향기요법으로 완숙된 노란 탱자를 실내 공간에 두었다. 탱자의 향기 성분은 강한 항균 및 항진균 작용을 하며 폐 기능을 강화해 준다. 탱자나무의 억센 가시는 고동을 빼먹을 때 사용하기도 하고 울타리로 이용되기도 했다. 탱자의 미성숙한 열매를 지실(枳實)이라고 하고 익은 열매를 지각(枳殼)이라고 한다. 둘 다 기운을 돌려주는 효능은 비슷한데 지각은 약성이 완만한 반면에 지실은 약성이 매우 강하다. 약효를 빨리 보려면 지실을 사용하지만 기운이 약하고 몸이 허약한 사람은 지각을 사용하는 것이 좋다. 지실은 성질 찬 편이고 독성은 없다. 지실에는 각종 비타민과 유기산 및 유기질이 풍부하다. 동의보감에 의하면 탱자 열매는 피부병(여드름, 아토피)에 효능이 있다고 하였다. 지실의 껍질은 기침에 좋다. ..

커피는 마시고 싶은데 카페인 걱정에 마시지 못하는 분들이 많으시죠? 특히 임산부와 수유부, 불면증과 어지럼증이 있는 분들, 커피만 마시면 가슴이 두근거리는 분들은 커피를 못마시거나 많이 줄여야 하죠. 작두콩 커피는 디카페인이 아닌 완전한 ZERO 카페인이랍니다. 그런데 어떻게 작두콩이 커피가 될 수 있냐구요? 우리나라 최초로 작두콩으로 커피를 만든 분을 만나보시죠. https://youtu.be/7910hHMNYJQ 본초강목에 "작두콩을 태워서 먹으면 좋다"라는 구절이 있는데 이것을 신기하게 생각한 대표님이 1년 반을 작두콩 로스팅에 매달려 성공한 것이라고 합니다. 그 맛도 커피의 쌉살한 맛이 살아 있으면서 고소한 맛이 더해졌으며 카페인이 전혀 없는 대신 좋은 영양성분이 풍부해 건강에는 오히려 더 좋답니..